沣之道：令餐饮名店趋之若鹭的“15条餐饮培训规则”为餐饮企业做咨询，算起来已经有20年时间了。最初的时候，没有履历，也没有效仿的标杆。

只能是根据自己的明白，东学一点儿，西抄一点儿。逐步形成了餐饮筹谋的套路，知道在什么样的情况下用什么样的方法，筹谋的效果才会好。方案有了，但在落地时，新的难点就来了。一个是经常受到来自治理人员的质疑和挑衅。

治理人员误以为筹谋人是到餐饮企业抢饭碗来了，特别看不惯筹谋人的一些思路和做法，总是想方设法提出一些问题，以证明筹谋人的偏颇和错误。另一个是餐饮员工队伍普遍素质偏低。

在餐饮行业，初中、小学学历的员工占据绝大多数，高中以上文化水平的员工几近凤毛麟角，他们讨厌制度和管教，反感诸多形式的约束和改变。所以，许多筹谋方案往往在执行阶段就开始打折扣，还没有到推广阶段，方案的精髓就所剩无几了。

好比，如果筹谋人在头一天晚上的总结会上要求，治理人员第二天需要整顿纪律、提高服务质量时，大家也许会在会上表现同意。但第二天去现场视察，会发现员工体现依然如故，没有一点变化。问主管相识原因，主管会义正辞严，说：我都培训了，但他们不会，我也没有措施。

我们也在反思。是不是筹谋人一方的方式方法有问题，导致员工不爱配合？如果我们能提前和大家相同，站在资助大家的角度上，将我们的念头坦言相告，用一些大家喜欢的方式，真的去提高峻家的格调、尺度和境界，会不会使我们的筹谋方案变得容易接受？果真，当我们首先和员工敞开心扉真心互动的时候，员工们变得和善而可爱，他们阳光，他们坚韧，他们努力，他们刻苦耐劳，他们特别希望用双手改变运气。

在这样的气氛里，企业的焦点文化很快就会建设起来：努力到场，无私肯干，互帮相助，任劳任怨。如果不是多次亲身履历，我绝对不会相信：一小我私家一旦有了进取的目的，改变自己的气力得有多大！在培训中，我们注意到：1. 正装到场培训，严格要求坐姿、站姿。

2. 人来座开，人走座回。3. 资助员工找到自己的人生目的。

4. 培训师不能“端架子”。5. 培训师要学会说“明白话”，便于大家一听就懂。6. 培训师要杜绝照本宣科，制止参训人员感受无关痛痒。7. 培训师要学会“说段子”，寓教于乐。

8. 随时发问能够吸引注意力。9. 摆设专人现场拍摄，让受训人员有专业感受。10. 使用好视频、图片。

11. 军训是重要内容，通过军训改变一些不良习惯。12. 培训内容要植入小品演出，增加大家的到场感。13. 注意挖掘参训人员才艺能力，实时给予正面激励。14. 现场有歪风邪气体现，必须要马上给予品评。

15. 天天竣事后要写出300字以上的培训心得。现在看，这样的相同方式效果还是比力有效的。

我们想，能不能把这样的一种方式总结出来，写成餐饮人能够看懂学会的图书，让餐饮企业在打造团队的时候，每个员工发上一本，就可以节约许多时间，让员工“人同此心，心同此理”，建设良好的企业文化和事情尺度，降低了企业的培训成本。2019年4-5月，我们在对山东头一锅餐饮连锁服务公司举行系统培训，对整个培训历程做了全程录音，然后，凭据录音整理泛起在这本《好团队是训出来的》一书。

山东头一锅是一个很是上进的团队，董事长姬玉梅的许多做法与众差别。姬玉梅不光认同“阳德”，知道“正人先正己”，而且信奉“阴德”，资助别人从不显山露珠。

她说：做阳德容易，做阴德难。一小我私家做好事，求的是心安，做就是了，为什么要四处宣扬？所以，在这次培训中，姬总除前期出去到场考察运动外，后期全程到场培训运动。天天培训时，她和学员一样，认真听讲，做好条记；培训之外，她还要和我们讨论培训的进度和员工的进步情况，寻找员工潜质，计划员工未来。

因为姬总的鼎力大举支持，使得这次培训效果圆满，团队状态显着提高。在此，向姬玉梅董事长及头一锅全体员工表现真挚的谢谢！《好团队是训出来的》一书，培训配景选自山东头一锅，但培训的内容却是贴近餐饮事情实际。

它将餐饮企业生长历程中存在的若干问题，通过这样的方式给出谜底，是希望更多企业的发展能够淘汰失误稳健生长。在前行的路上，产物打造虽然重要，但没有一支强有力的团队，终将一事无成。

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